* COTES DE PORC SAUCE TOMATE *
Ingrédients (4 pers)
4 côtes de porc
4O gr de beurre
1 oignon
3 à 4 gousses d'ail
3 cuil à s de concentré de tomate
4 cuil à s de crème fraŒche
bouquet garni (thym, 1 feuille de laurier, persil)
sel, poivre
Préparation
Faire dorer dans la cocotte minute, avec le beurre, les côtes de porc et
l'oignon râpé séparément. Ajouter l'ail et le bouquet garni. Ajouter le
concentré de tomate délayé avec 1/2 verre d'eau chaude, du sel et du poivre.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 8 mn à partir du chuchotement.
Déposer les côtes sur un plat chaud, retirer le bouquet garni et remettre
la cocotte sur le feu. Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition. Verser
la sauce sur les côtes.