Potage à l'oignon

Pour 4 personnes:

  • 200g d'oignons
  • 25g de farine
  • 70g de beurre
  • 1,5l d'eau
  • 100g de gruyère râpé
  • 12 rondelles de pain rassis
  • sel, poivre.

    Emincer les oignons finement.

    Dans la cocotte, faire colorer les oignons avec le beurre, saupoudrer la farine en remuant. Verser l'eau. Assaisonner. Fermer la cocotte.

    Laisser cuire 20mn (10mn pour préserver les vitamines) à feu doux à partir du moment où la cocotte chuchote.

    Ouvrir la cocotte et mettre les rondelles de pain dans la soupière. Verser la soupe. Parsemer de gruyère râpé et gratiner au four.