Peler et évider les tomates, les couper en cubes. Râper les carottes. Hacher l'oignon et le céleri.

Dans la cocotte, mettre tous les légumes et le bouquet garni. Verser le bouillon. Assaisonner. Fermer la cocotte.

Cuire 20mn à la cocotte (8mn pour garder les vitamines) à feu doux après que la soupape chuchote.

Ouvrir la cocotte et servir parsemé de basilic ciselé.

(déc 2006, livret de recettes de la cocotte-minute seb)