Pendant ce temps, émincer le porc rôti et les champignons; couper en petites allumettes les pousses de bambou et le jambon.
Dans un wok, faire chauffer 2 cuil à s d'huile, ajouter le poulet et les crevettes et faire sauter le tout à feu moyen pendant 3 mn sans cesser de remuer. Incorporer le porc rôti et les légumes et faire encore cuire pendant 3 mn, tout en continuant à remuer.
Disposer dans un plat de service et parsemer d'amandes grillées.